Kochrezepte
TITLE OF THE Kochrezept

Zutaten
Für 4 (?) Portionen
- 400 g Pak Choi
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch
- 800 ml Gemüsesuppe (ohne Hefezusatz)
- 4 TL Limettensaft
- 400 g Hühnerfilet
- Gewürze: Pfeffer, Koriander
Zubereitung
Die Kichererbsen 2 Stunden in reichlich heißem Wasser einweichen. Einweichwasser weggießen, Erbsen in Wasser auf kleiner Flamme 1 - 2 Stunden garen lassen, bis sie weich sind (das kann je nach Sorte und Alter der Kichererbsen unterschiedlich lange dauern).
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und Lauch und Paprika 2 - 3 Minuten anbraten. Mit den passierten Tomaten und der Suppe aufgießen und die Suppe ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die gekochten Kichererbsen und den Kreuzkümmel dazu geben und 5 Minuten weiterköcheln. Schließlich mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe vor dem Servieren für 1 - 2 Minuten ruhen lassen. Löwenzahn und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe damit garnieren.